Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

В условиях быстрой жизни, когда нет времени следить за тем, насколько правильное соблюдается питание и полноценный завтрак, обед и ужин есть ли, могут возникнуть серьезные проблемы с пищеварительной системой, которые рано или поздно приведут к выводу — диета при панкреатите либо гастрите обязательна.

Такие неполадки в организме заставляют людей следить за списком продуктов, покупать только разрешенную еду и не позволять срываться на запрещенные лакомства.

Разумеется, отменяется весь фастфуд, жирное, жареное в масле, как раз то, что многие любят потреблять на регулярной основе. При панкреатите что есть?

Что такое панкреатит

Салат

Возникает неизменный вопрос: если большинство продуктов при панкреатите есть нежелательно, то каким образом можно определить, что можно есть при воспалении поджелудочной железы?

Поджелудочная железаДабы правильно понимать, каким образом будет проходить лечение, определить, каким должно быть питание при панкреатите поджелудочной железы, важно выявить, чем опасен этот недуг. То, насколько важен этот орган, понимали еще древнегреческие медики: он помогает поддерживать пищеварительный процесс и расщеплять поступающие в пищеварительный тракт вещества. Гормон инсулин помогает перерабатывать глюкозу, а задачей ферментов является переваривание жизненно важных белков, жиров и углеводов. Но по различным причинам может возникнуть воспалительный процесс в поджелудочной железе, то есть панкреатит.

Секрет перестает нормально удаляться из органа, и вырабатываемые ферменты начинают переваривать не поступающую в желудочно-кишечный тракт пищу, а саму поджелудочную. Если заболевание переходит в хроническую форму, то появляются рубцы при панкреатите, что является причиной замены нормальной ткани внутреннего органа на рубцовую. Нарушается выработка особого гормона инсулина и ферментов, способных вызвать тяжелые осложнения. А также периодически бывают острые приступы боли после еды. Важно понимать, какая должна соблюдаться диета при панкреатите, дабы избежать острых приступов.

Причины панкреатита и зачем нужна диета

Зачастую человек питается корректно, не страдает вредными привычками, не злоупотребляет спиртным. Но все равно появляется боль и плохое самочувствие, возникает перспектива длительного лечения и диеты. Чтобы понять, кто находится в группе риска, нужно знать причины возникновения воспалительного процесса в таком важном органе, как поджелудочная железа.

Практически в девяносто пяти процентах случаев причиной возникновения панкреатита является слишком частое употребление напитков с высоким градусом и недуги, связанные с желчным пузырем, в первую очередь, желчнокаменная болезнь.

Двенадцатиперстная кишкаКроме этих двух причин, факторами развития воспаления могут быть:

  • болезни двенадцатиперстной кишки;
  • оперативные вмешательства в желудочно-кишечном тракте;
  • раны и травмы живота;
  • прием некоторых лекарственных препаратов, например, Фуросемида или антибиотиков;
  • заражение организма паразитами, например, аскаридами;
  • врожденные особенности строения протока поджелудочной: сужения или искривления;
  • нарушенный обмен веществ в организме;
  • нарушенный гормональный фон;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • наследственный панкреатит.

Несмотря на вышеперечисленные факторы риска, в тридцати процентах случаев обращений в больницу не удается распознать истинную причину появления панкреатита, поэтому единственным выходом является постоянное лечение и диета при воспалении поджелудочной железы, которая помогает предотвратить обострения.

Симптомы панкреатита

Чтобы определить, когда нужно ехать к доктору, который подробно распишет процесс терапии и расскажет, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы, если имеются подозрения на развитие воспалительного процесса, важно наблюдать за своим самочувствием.

Болит под ребромНаличие панкреатита можно определить по самочувствию, согласно с перечнем характерных симптомов:

  1. Боль под ложечкой, в правом или левом подреберье, имеющая опоясывающий характер. Анальгетики и другие обезболивающие препараты совершенно не действуют. Болезненные ощущения облегчаются, если пациент садится и немного наклоняется вперед, и усиливается, стоит человеку лечь, приступы начинаются через сорок минут или час после еды, особенно если блюда были жирные или острые, а также после переедания.
  2. Может возникнуть рвота, тошнота и отрыжка, а также нарушения стула, часто панкреатит сопровождает понос с непереваренными частицами пищи.
  3. Общая слабость, может сильно кружиться голова.
  4. При ультразвуковом исследовании заметно изменение формы поджелудочной железы, края неровные, могут наблюдаться кисты.

Осложнения при панкреатите при отсутствии правильной диеты

Желчный пузырьТакое заболевание не стоит запускать, нужно в первую очередь скорректировать питание при воспалении поджелудочной железы, что значительно поспособствует выздоровлению. Если не обращать внимания на боль и нарушения пищеварительного процесса, это может привести к весьма плачевным последствиям.

Очень часто с болезнью поджелудочной железы идет бок о бок холецистит, который представляет собой воспаление желчного пузыря, причем обычно одно заболевание вызывает другое. Если панкреатит протекает в острой форме, то есть вероятность развития гнойных осложнений вследствие инфекции.

Внутрибрюшное кровотечение тоже может быть вызвано запущенным панкреатитом. Но опаснее всего, если начнется разрушение поджелудочной железы или перитонит, эти осложнения часто приводят к летальному исходу.

Если острый приступ панкреатита закончился благополучно и без осложнений, заболевание перейдет в хроническую форму.

В таком случае алкоголь и жирная или острая пища будут провоцировать острые приступы, к тому же возникает вероятность появления сахарного диабета, поскольку рубцовая ткань, которая заменила здоровую во внутреннем органе, не позволяет инсулину образовываться в полной мере. Именно поэтому необходимо знать, как питаться и что нельзя есть при панкреатите, иначе острые приступы болезни станут постоянным спутником жизни.

Лечение панкреатита и диета

Чаще всего процесс лечения приступов воспалительных процессов поджелудочной производится в условиях госпитализации.

При наличии панкреатита и диета рекомендуется голодная, и врач выписывает лекарственные препараты, в число которых входят анальгетики и средства, способные блокировать выработку и действие ферментов, а также капельницы.

ЖКТЕсли развился перитонит, то единственным выходом будет проведение операции:

  1. Необходимо обеспечить перитонеальный лаваж, который представляет собой постоянное промывание брюшной полости. При этом больному устанавливаются полые трубки, через которые оттекает накопившаяся жидкость.
  2. Крайне редко назначается удаление некротических тканей поджелудочной, или некроэктомия. Этот тип операции почти не используется, поскольку этот процесс очень тяжел как для больного, так и для оперирующего хирурга.
  3. Если есть необходимость, то после утихания острого приступа панкреатита производят удаление желчного пузыря (холецистэктомия).

Жирная пищаХроническая форма должна лечиться постоянно, когда необходимо соблюдать особое питание при воспалении поджелудочной, отказываться от частого употребления алкоголя, нельзя кушать запрещенное:

  • жирное;
  • щедро приправленное перцем;
  • жаренное в большом количестве масла;
  • пищу, что может раздражать желудочно-кишечный тракт и стимулировать выработку веществ, помогающих пищеварению.

При сильных болевых ощущениях назначаются обезболивающие препараты, выписываются ферменты, например, Мезим или Фестал, а также витамины. Необходимо следить за проявлениями сахарного диабета или других эндокринных заболеваний, а также за желчнокаменной болезнью, которые необходимо своевременно лечить при их наличии. Если консервативное лечение не возымеет действия, возможно назначение оперативного вмешательства.

Общие принципы питания

Зачастую для нормализации состояния больного и устранения приступа достаточно соблюдения диеты при панкреатите и консервативной медикаментозной терапии.

Необходимо понимать, что можно кушать при панкреатите, поскольку от этого зависит, какая при воспалении поджелудочной железы будет диета.

В большинстве случаев в течение пары дней после начала приступа необходимо обеспечить лечебное голодание для больных панкреатитом. Это делается с целью создания состояния покоя для воспаленного органа, при этом уменьшается выработка ферментов и самочувствие пациента улучшается. В первые дни можно при панкреатите выпивать шесть раз в день небольшое количество минералки, шиповниковый отвар или слабый чай.

БульонПанкреатит и питание предполагает, которое полностью исключает прием ингредиентов:

  • бульоны;
  • сырые фрукты и овощи;
  • жареное;
  • копченое;
  • соленое;
  • острое.

Вся остальная еда при панкреатите должна быть протерта до состояния пюре.

Диетические блюда при панкреатите, перешедшем в хроническую форму, обязательно должны иметь достаточное количество калорий, поскольку такой рацион должен стать постоянным. Если был диагностирован панкреатит, лечебное меню больного должно содержать повышенное количество белков, а вот содержание жиров и углеводов, которые входят в диетические рецепты, нужно значительно уменьшить.

Мясные и рыбные бульоны нежелательно включать в рацион, поскольку они обладают свойством раздражать желудок и увеличивать выработку ферментов поджелудочной железы. Продукты при панкреатите необходимо отварить или обеспечить приготовление паровым методом, а затем перетереть. Блюда ни в коем случае не должны быть горячими или слишком холодными, их нужно подавать в теплом состоянии.

БулочкиНе стоит употреблять те продуктовые товары, которые известны большим содержанием быстрых углеводов, например:

  • булочки;
  • конфеты;
  • фастфуды.

Кушать лучше всего три либо четыре раза в день небольшими порциями, поскольку нельзя перегружать желудок. Всегда нужно следить за тем, какие продукты можно включать в рацион, а какие запрещаются. Если диетическое питание было нарушено, могут возникнуть боли, тогда диета при панкреатите и рецепты обычные отменяются: необходимо перейти на лечебную голодовку на пару суток.

Хронический панкреатит и что можно есть при воспалении

Именитые диетологи и гастроэнтерологи разработали множество вариантов диет на различный срок и установили определенные правила, позволяющие самостоятельно корректировать примерное меню при панкреатите.

Чтобы диета при панкреатитах поджелудочной железы и примерное меню имела максимально эффективное, следует иметь в виду, что есть из ингредиентов можно.

ХлебВ рецепты блюд при панкреатите могут входить:

  • сухой, не свежеиспеченный хлеб и булочки, сухарики;
  • овощные супы (кроме обычной белой капусты), в которые добавляются крупы (кроме пшена, что относится к запрещенным продуктам при панкреатите) либо вермишель, разрешается блюдо заправить сливочным маслом либо сметаной с низким процентом жирности;
  • паровая яичница;
  • обезжиренное мясо;
  • нежирная рыба;
  • кисломолочные продукты, которые входят в рецепты при панкреатите;
  • каши из разных круп, макароны;
  • овощи с небольшим количеством клетчатки;
  • несладкие груши и яблоки, которые желательно запечь и перетереть.
  • некрепкая чайная заварка с молоком, кисели, отвары и соки без сахара.

Что нельзя есть при воспалении поджелудочной железы

ОкрошкаДля составления корректного меню, включающего в себя рецепты диетических блюд при панкреатите, следует знать список продуктов, не рекомендуемых к употреблению больным:

  • мясные и рыбные бульоны;
  • окрошки, супы с капустой и пшеном;
  • жирные продукты;
  • жареную еду и копчености;
  • большое количество масла, сало, маргарин;
  • соленые соусы, например, соевый и терияки;
  • острые соусы, лук и чеснок;
  • майонез и другие готовые соусы;
  • соленья и консервацию с маринадом;
  • грибы;
  • колбасные изделия;
  • свежеиспеченный хлеб;
  • крепкие чайные заварки и кофе;
  • конфеты, сладости, свежие булочки и печенье;
  • газированные напитки;
  • алкогольные коктейли и спиртосодержащие напитки;
  • сырые и непротертые фрукты и овощи.

Панкреатит и меню взаимосвязаны. Диета при панкреатите поджелудочной железы — обязательное условие. Главное — следить за своим здоровьем и при появлении неприятных симптомов и боли обращаться к врачам.

Рекомендуем прочитать:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

17 − один =